Gâteau de Noël

Préparation

1. 1

   {'0': "Préchauffez le four à 160°C (thermostat 3). Ligne la base et les côtés d'un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et 7,5 cm de profondeur. Battez le beurre et le sucre avec un batteur électrique pendant 1-2 minutes jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et pâle, en raclant les côtés du bol à mi-parcours.", '1': "Incorporez une cuillerée de farine, puis ajoutez l'œuf battu et le reste de la farine alternativement, un quart à la fois, en mélangeant bien avec une cuillère en bois après chaque ajout. Ajoutez les amandes.", '2': "Mélangez le sherry (la pâte aura l'aspect d'une crème fouettée), puis ajoutez le zeste de citron, les cerises, les raisins, les noix, la cannelle et la vanille. Battez pour bien mélanger, puis incorporez la levure chimique.", '3': "Versez la pâte dans le moule et aplanissez-la en creusant légèrement au centre. Faites cuire pendant 30 minutes, puis baissez la température du four à 150°C (thermostat 2) et faites cuire encore 2-2¼ heures jusqu'à ce qu'un pic inséré dans le centre ressorte propre. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de démouler et d'enlever le papier sulfurisé. Quand il est totalement froid, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium pour le stocker jusqu'à ce que vous soyez prêt à le décorer. Le gâteau se conserve plusieurs mois."}