Algerian cuisine
Chorba Hamra bel Frik (Soupe algérienne aux mouton, tomates et freekeh)
Dégustez les saveurs riches de l'Algérie dans chaque cuillère de cette Chorba Hamra bel Frik, une soupe de mouton et de tomate avec du freekeh.
La Chorba Hamra bel Frik est un joyau culinaire algérien qui combine des morceaux tendres de mouton avec des tomates mûres et du freekeh terreux pour une assiette réconfortante. Ses saveurs puissantes et sa texture satisfaisante en font le repas idéal pour un déjeuner chaleureux, à savourer avec du pain sans gluten croustillant.
Préparation
- 1
Placez le freekeh dans un petit bol et couvrez-le d'eau froide. Laissez reposer.
- 2
Mélangez l'agneau, l'oignon, le poivre noir, la paprika, la cannelle et le sel dans une casserole. Ajoutez de l'huile, 1/2 du coriandre, 1/2 du menthe et le tronçon de céleri jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez les pois chiches ; versez suffisamment d'eau pour couvrir, puis remettez sur le feu doux. Ajoutez courgette, carotte et concentré de tomate.
- 3
Placez un cuit-vapeur au-dessus de la casserole; ajoutez les tomates. Couvrez et faites cuire les tomates à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Écrasez les tomates avec une cuillère en bois pour que le jus s'écoule dans la soupe. Retirez le cuit-vapeur et jetez les pelures de tomate restantes.
- 4
Ajoutez des pommes de terre à la soupe et suffisamment d'eau pour couvrir. Faites mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
- 5
Égouttez le freekeh et ajoutez-le à la soupe. Faites mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15 minutes. Retirez le tronçon de céleri et jetez-le. Saupoudrez la soupe du coriandre restant 1/2 et du menthe restante 1/2 avant de servir.
FAQ
« Chorba Hamra bel Frik (Soupe algérienne aux mouton, tomates et freekeh) » est-il sans gluten ?
Oui. « Chorba Hamra bel Frik (Soupe algérienne aux mouton, tomates et freekeh) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Chorba Hamra bel Frik (Soupe algérienne aux mouton, tomates et freekeh) » ?
Une portion contient 464 kcal, 46 g de glucides, 26.1 g de protéines et 17.7 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Chorba Hamra bel Frik (Soupe algérienne aux mouton, tomates et freekeh) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.