France cuisine
Soufflé au Chocolat
Dégustez un soufflé au chocolat velouté qui s'élève à la perfection pour une expérience de dessert français élégante.
Ce délicieux soufflé au chocolat français est une œuvre d’art de légèreté et de profondeur, avec une coque délicate qui laisse place à un cœur fondant et riche. Idéal pour les régimes sans gluten et amicaux avec le sucre sanguin, il se marie parfaitement avec une cuillerée de crème fouettée fraîche ou une boule de glace vanille.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220C/ventilateur 200C/gaz 7 et placez un plateau de cuisson sur la côte supérieure du four. Pour la sauce, faites chauffer la crème et le sucre jusqu'à ébullition. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et le beurre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondu, puis gardez au chaud.
- 2
Beurrez 6 ramequins de 150 ml avec du beurre fondu, saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et retirez l'excédent. Faites fondre le chocolat et la crème dans un bol au bain-marie, laissez refroidir puis mélangez les jaunes d'œufs. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils tiennent leurs formes, puis ajoutez le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois en battant pour obtenir la même consistance. Mélangez une cuillerée dans le chocolat, puis incorporez délicatement le reste.
- 3
Travaillez rapidement, remplissez les ramequins, essuyez les bords et passez votre pouce autour des bords. Réduisez la température du four à 200C/ventilateur 180C/gaz 6, placez les ramequins sur le plateau de cuisson puis cuisez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient levés avec un léger tremblement. Ne pas ouvrir la porte du four trop tôt car cela pourrait les faire s'effondrer.
- 4
Une fois que les soufflés sont prêts, saupoudrez de sucre glace, creusez une petite fente à leur sommet puis versez un peu de sauce au chocolat chaud. Remettez le couvercle et servez immédiatement.
FAQ
« Soufflé au Chocolat » est-il sans gluten ?
Oui. « Soufflé au Chocolat » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soufflé au Chocolat » ?
Une portion contient 956 kcal, 78.4 g de glucides, 29.3 g de protéines et 60.7 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Soufflé au Chocolat » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.