Sopaipillas au style chilien
Des sopaipillas croquantes, un régal sucré-salé pour vos envies sans gluten.
Les sopaipillas au style chilien sont des poches de pâte frite et moelleuses qui débordent de douceur grâce à l'anis et aux zestes d'orange. Croquantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, elles se marient parfaitement avec une sauce au vinaigre ou un filet de sucre.
Préparation
- 1
Épluchez, dénoyautez et coupez le zapallo en morceaux. Placez-le dans une casserole, recouvrez d'eau et portez à ébullition sur feu moyen-vif. Cuisez jusqu'à ce que le zapallo soit tendre et facilement piqué avec une fourchette, 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- 2
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol et réservez. Mélangez la courge butternut et beurre fondu. Incorporez progressivement la mixture de farine au mélange beurre jusqu'à consistance homogène. Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à obtenir une texture souple et luisante, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 15 minutes.
- 3
Étalez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles de 7,5 cm de diamètre. Percez chaque cercle avec une fourchette pour empêcher le gonflage.
- 4
Versez l'huile dans un grand poêlon profond et faites chauffer sur feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 190°C. Placez plusieurs des disques de pâte dans l'huile chaude ; cuisez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 à 4 minutes. Égouttez sur du papier absorbant. Répétez avec le reste des disques en petits lots.
FAQ
« Sopaipillas au style chilien » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Sopaipillas au style chilien » ?
Une portion contient 1641 kcal, 150.3 g de glucides, 18.5 g de protéines et 105.5 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Sopaipillas au style chilien » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.