Spanish cuisine
Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin
Dégustez la combinaison exotique de safran et de raisins dans ce plat de poulet inspiré de l'Espagne, idéal pour un déjeuner festif.
Ce Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin est une variation agréable des saveurs traditionnelles espagnoles, mariant les épices parfumées avec les éclats sucrés des raisins et la croquant des noix de pin. Servez-le accompagné d'une salade croquante pour un déjeuner équilibré sans gluten et adapté aux personnes diabétiques.
Préparation
- 1
Chauffez une grande poêle à feu vif et assaisonnez le poulet. Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle, puis le poulet. Faites-le dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté, retirez sur un plat et réservez.
- 2
Réduisez le feu à moyen. Dans les graisses restantes, faites revenir les oignons pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et la safran. Faites cuire encore 3-4 minutes. Ajoutez le xérès, puis laissez mijoter 3-5 minutes jusqu'à ce que cela devienne sirupeux.
- 3
Remettez les morceaux de jambe de poulet dans la poêle, versez le bouillon, ajoutez le thym et les raisins, couvrez, puis faites cuire doucement à feu très doux pendant 20 minutes. Ajoutez la chair blanche de poulet et tout jus restant sur l'assiette. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la sauce dans la poêle ait réduit.
- 4
Pendant que le poulet cuise, préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/gaz 6. Répartissez les noix de pin sur une plaque à pâtisserie, puis faites griller pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Une fois que le poulet est cuit, salez et poivrez selon votre goût, saupoudrez de noix de pin et de persil, puis servez avec du riz.
FAQ
« Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin » est-il sans gluten ?
Oui. « Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin » ?
Une portion contient 859 kcal, 9.6 g de glucides, 65.4 g de protéines et 57.9 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Poulet aux graines de safran, raisins et noix de pin » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.