Saudi Arabian cuisine
Shawarma de Poulet avec Sauce Yaourt à l'Ail et aux Herbes
Dégustez les saveurs vibrantes du Shawarma de Poulet enveloppé dans une pita tendre, accompagné d'une sauce yaourt relevée par des herbes et de l'ail.
Découvrez la combinaison riche et aromatique d'épices dans ce Shawarma de Poulet sans gluten, parfaitement équilibré par une sauce yaourt crémeuse et herbée. Le poulet moelleux et les légumes croquants en font un excellent choix pour le déjeuner, à savourer avec une salade et des navets lacto-fermentés.
Préparation
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Commencez par couper votre poulet en tranches raisonnables. Prenez un sac ziplock et versez les tranches fraîchement coupées de poulet à l'intérieur.
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Ajoutez de l'ail, du coriandre, du cumin, des cardamomes, du piment de Cayenne, du paprika, du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile d'olive dans le sac. Fermez le sac et mélangez bien. Placez au réfrigérateur pendant 10-12 heures (moins est acceptable mais plus est mieux).
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Une fois prêt à cuisiner, faites chauffer votre poêle à feu moyen-vif et ajoutez un peu d'huile d'olive. Faites frire une face de tous vos pains épi jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez du poêlon, ajoutez assez d'huile pour recouvrir le fond du poêlon. Mettez les frites en morceaux dans un four à air chaud à 180°C pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
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Le poêlon devrait être bien chaud maintenant, ajoutez le poulet par lots de deux (à moins que vous n'ayez une grande poêle) pour éviter d'encombrer. Le poulet doit prendre une belle couleur dorée et plus foncée qui est idéale. Cuisez pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à point. Répétez avec le second lot de poulet.
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Alors que le poulet est en train de cuire, placez votre yaourt grec dans un bol. Mélangez l'ail, du menthe et du persil finement hachés, pressez une ou deux cuillères à soupe de jus de citron et du cumin. Mélangez bien et ajoutez du sel au goût. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillerée à café de poudre d'ail, de paprika, de cumin, de poudre d'oignon, d'origan, de persil séché (et de piment de Cayenne facultatif) et laissez reposer pour les frites.
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Saupoudrez immédiatement les frites une fois cuites et ajoutez du sel au goût. Une fois le poulet prêt, servez immédiatement en disposant vos pains épi, étalez la sauce de façon uniforme sur le pain, ajoutez la salade, l'oignon, le tomate, les frites, le poulet, le fromage feta et plus de sauce par dessus. Servez immédiatement.
FAQ
« Shawarma de Poulet avec Sauce Yaourt à l'Ail et aux Herbes » est-il sans gluten ?
Oui. « Shawarma de Poulet avec Sauce Yaourt à l'Ail et aux Herbes » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Shawarma de Poulet avec Sauce Yaourt à l'Ail et aux Herbes » ?
Une portion contient 580 kcal, 9.3 g de glucides, 80.7 g de protéines et 22.4 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Shawarma de Poulet avec Sauce Yaourt à l'Ail et aux Herbes » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.