France cuisine
Poulet Parmentier
Dégustez les saveurs riches du Poulet Parmentier, une version française réconfortante de la pie des bergers.
Le Poulet Parmentier est une délicieuse adaptation sans gluten et amicale pour le sucre dans le sang d'un classique français. Du poulet tendre se marie avec des pommes de terre écrasées crémeuses et des légumes savoureux, créant un mélange harmonieux de textures et de saveurs. Idéal pour un déjeuner chaleureux, servez-le accompagné d'une salade verte croquante ou de brocoli vapeur.
Préparation
- 1
Pour la garniture, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et passez au presse-pommes ou écrasez bien. Ajoutez le beurre, la crème et les jaunes d'œufs. Assaisonnez et réservez.
- 2
Pour la farce, faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'ail. Versez le vin et laissez mijoter 1 minute. Ajoutez la purée de tomates, les tomates en dés et le bouillon. Laissez mijoter 10-15 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez le poulet haché, les olives et le persil. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
- 3
Préchauffez le four à 180°C/160°C ventilé/Gas 4.
- 4
Placez la farce dans un plat allant au four de 20x30cm/8x12in et recouvrez-la de pommes de terre écrasées. Saupoudrez de Gruyère râpé. Faites cuire pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude et les pommes de terre dorées.
FAQ
« Poulet Parmentier » est-il sans gluten ?
Oui. « Poulet Parmentier » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poulet Parmentier » ?
Une portion contient 1065 kcal, 133.6 g de glucides, 44.7 g de protéines et 34.5 g de lipides. La recette donne 10 portions.
« Poulet Parmentier » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.