Japanese cuisine
Poulet Karaage
Des morceaux de poulet juteux enrobés d’une pâte légère et croustillante, idéale pour satisfaire tout petit creux du midi.
Le Poulet Karaage est un poulet japonais frit avec une croûte délicate et une chair juteuse. Il se sert généralement avec du riz vapeur et des légumes marinés pour un repas équilibré.
Préparation
- 1
Ajoutez du gingembre, de l'ail, de la sauce soja, du saké et du sucre dans un bol et mélangez bien. Ajoutez le poulet, puis remuez pour enrober uniformément. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 2
Ajoutez 2,5 cm d'huile végétale dans une casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce que l'huile atteigne 180°C. Disposez un filet de papier absorbant sur une grille et sortez vos pinces. Mettez la fécule de pomme de terre dans un bol.
- 3
Ajoutez une poignée de poulet dans la fécule de pomme de terre et remuez pour enrober chaque morceau uniformément.
- 4
Fritez le karaage par petites quantités jusqu'à ce que l'extérieur soit d'un brun moyen et que le poulet soit cuit. Transférez les morceaux de poulet frit sur la grille garnie de papier absorbant. Si vous voulez que le karaage reste croquant plus longtemps, vous pouvez refrire le poulet une seconde fois jusqu'à ce qu'il prenne une couleur plus foncée après avoir refroidi une première fois. Servez avec des quartiers de citron.
FAQ
« Poulet Karaage » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poulet Karaage » ?
Une portion contient 979 kcal, 34.7 g de glucides, 51.4 g de protéines et 67.7 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Poulet Karaage » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.