India cuisine
Poulet Handi
Dégustez le riche et crémeux Poulet Handi, une délicatesse indienne mijotée lentement aux parfums épicés et à la chair tendre.
Le Poulet Handi est un trésor culinaire indien exquis, mijoté avec perfection dans une mélange d'épices aromatiques qui imprègnent chaque bouchée de saveurs intenses. Sa sauce veloutée se marie à merveille avec du riz basmati moelleux ou du pain naan sans gluten pour un repas réconfortant.
Préparation
- 1
Prenez une grande casserole ou wok suffisamment grande pour cuire tout le poulet et faites chauffer l'huile dedans. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez les oignons émincés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés foncés. Ensuite, sortez-les sur un plat et mettez-les de côté.
- 2
Dans la même casserole, ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les tomates hachées et cuisez jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Cela prendra environ 5 minutes.
- 3
Renvoyez les oignons frits dans la casserole et mélangez. Ajoutez le pâte de gingembre et faites-le revenir bien.
- 4
Ajoutez maintenant les graines de cumin, la moitié des graines de coriandre et les piments verts hachés. Mélangez rapidement.
- 5
Ensuite, ajoutez les épices – la farine de curcuma et le poivre rouge en poudre. Faites revenir les épices bien pendant quelques minutes.
- 6
Ajoutez les morceaux de poulet dans la wok, assaisonnez avec du sel au goût et cuisez le poulet couvert à feu moyen-doux jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit. Cela prendra environ 15 minutes. Le fait de faire revenir lentement le poulet renforce son goût, alors ne l'expédiez pas en augmentant la chaleur.
- 7
Quand l'huile se sépare des épices, ajoutez le yaourt battu en maintenant la chaleur au minimum pour que le yaourt ne s'épaississe pas. Saupoudrez les graines de coriandre restantes et ajoutez la moitié des feuilles de fenugrec séchées. Mélangez bien.
- 8
Ajoutez finalement la crème et mélangez bien pour combiner tout.
- 9
Saupoudrez le reste du kasuri methi et du garam masala et servez le poulet handi chaud avec du naan ou des rotis. Bon appétit !
FAQ
« Poulet Handi » est-il sans gluten ?
Oui. « Poulet Handi » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poulet Handi » ?
Une portion contient 677 kcal, 12.4 g de glucides, 47.8 g de protéines et 46.1 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Poulet Handi » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.