Spanish cuisine
Pâté de poulet et chorizo au riz
Un réconfortant pâté espagnol à base de poulet et de chorizo, sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leurs niveaux de sucre dans le sang.
Ce délicieux pâté espagnol associe du poulet tendre avec du chorizo épicé dans un bouillon savoureux à la tomate, servi sur une base de riz basmati moelleux. Ses saveurs intenses et sa texture réconfortante en font le repas parfait pour un déjeuner accompagné d'une salade croquante ou de légumes frais.
Préparation
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Étape 1 : Faire chauffer l'huile dans une grande casserole en fonte et dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces - vous devrez peut-être le faire par lots. Retirer la viande du récipient et la mettre à côté.
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Étape 2 : Réduire le feu, ajouter l'oignon et le poivron, puis cuire doucement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et le chorizo, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que le chorizo ait libéré une partie de ses huiles dans la casserole. Mélanger le concentré de tomate et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
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Étape 3 : Remettre les morceaux de poulet dans la casserole avec le thym, le vin blanc et le bouillon. Porter le liquide à ébullition, couvrir la casserole d'un couvercle ajusté et réduire le feu. Cuire pendant 30 minutes.
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Étape 4 : Ajouter le riz et mélanger tout ensemble. Couvrir, poser sur un feu doux et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide de cuisson. Retirer du feu et laisser reposer la casserole pendant 10 minutes pour absorber tout liquide restant. Assaisonner au goût et saupoudrer de persil avant de servir.
FAQ
« Pâté de poulet et chorizo au riz » est-il sans gluten ?
Oui. « Pâté de poulet et chorizo au riz » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pâté de poulet et chorizo au riz » ?
Une portion contient 698 kcal, 58.7 g de glucides, 39.9 g de protéines et 30 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Pâté de poulet et chorizo au riz » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.