Tunisian cuisine
Chakchouka
Dégustez une délicieuse soupe tunisienne aux saveurs éclatantes de tomates et d'œufs, idéale pour un repas réconfortant.
La chakchouka est un plat généreux de Tunisie qui met en valeur une base de tomates savoureuses couronnée d’œufs pochés. Ses saveurs parfumées et sa texture robuste la rendent idéale pour un repas délicieux, à accompagner avec du pain croustillant sans gluten ou une salade fraîche.
Préparation
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Dans une grande poêle en fonte ou sauté avec couvercle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez les poivrons et l'ail, et faites cuire de plus 3-5 minutes. Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et la poudre de chili. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen-froid et laissez mijoter sans couvercle pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi selon votre goût. (Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.) À l'aide d'une cuillère, creusez quatre cratères dans la sauce assez grands pour y casser un œuf. Cassez un œuf dans chaque cratère. Couvrez la poêle et laissez mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Servez immédiatement avec du pain grillé ou des pita.
FAQ
« Chakchouka » est-il sans gluten ?
Oui. « Chakchouka » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Chakchouka » ?
Une portion contient 835 kcal, 13.7 g de glucides, 21.4 g de protéines et 79 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Chakchouka » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.