Argentina cuisine
Carbonada Criolla
Une généreuse soupe argentine pleine de boeuf et de légumes, parfaite pour un déjeuner réconfortant.
La Carbonada Criolla est une véritable soupe argentine garnie de morceaux tendres de boeuf, de pommes de terre et de maïs, mijotée lentement dans une sauce tomate riche. Sa saveur robuste et sa texture crémeuse en font un repas délicieux lorsqu'elle est servie avec une salade ou du pain croustillant.
Préparation
- 1
Dans une grande casserole, faites dorer les cubes de bœuf. Retirez et réservez.
- 2
Dans la même casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le potiron. Faites cuire pendant quelques minutes.
- 3
Remettez le bœuf dans la casserole. Ajoutez le bouillon et les abricots secs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 4
Servez chaud, accompagné d'un morceau de pain croustillant.
- 5
Conseils professionnels :
- 6
Faites dorer la viande par petites quantités pour qu'elle prenne bien une belle couleur dorée, ce qui ajoute du goût à la mijoteuse.
- 7
Ajoutez les fruits vers la fin de la cuisson pour préserver leur texture et apporter une douceur subtile au plat.
FAQ
« Carbonada Criolla » est-il sans gluten ?
Oui. « Carbonada Criolla » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Carbonada Criolla » ?
Une portion contient 691 kcal, 17.4 g de glucides, 55.1 g de protéines et 41 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Carbonada Criolla » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.