Jamaican cuisine
Callaloo à la Jamaïcaine
Dégustez les saveurs vibrantes du Callaloo à la Jamaïcaine, une soupe réconfortante aux épinards et au gumbo.
Le Callaloo à la Jamaïcaine est une soupe savoureuse et sans gluten, riche en épinards nutritifs et en gumbo tendre. Elle se sert idéalement avec du poulet ou du poisson grillé pour un déjeuner réconfortant et satisfaisant.
Préparation
- 1
Coupez les feuilles et les tiges tendres du chou kale, puis laissez-les tremper dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que vous ayez terminé la préparation.
- 2
Émincez les oignons, hachez l'ail et coupez les tomates en dés. Mettez de côté.
- 3
Retirez le chou kale de l'eau et coupez-le en morceaux.
- 4
Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez ensuite les oignons, l'ail, le thym et mélangez pendant environ 1 minute ou plus.
- 5
Ajoutez les tomates, la piment scotch bonnet et le paprika fumé. Faites sauter pendant environ 2 à 3 minutes supplémentaires.
- 6
Ajoutez enfin les légumes, salez, mélangez bien et faites cuire à la vapeur pendant environ 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ajustez l'assaisonnement et éteignez le feu.
- 7
Utilisez un couteau aiguisé pour couper les deux extrémités du banane plantain. Cela facilitera la saisie de la peau des bananes plantains. Faites une entaille légère sur la longueur de la banane plantain; pellez uniquement jusqu'à l'épaisseur de la peau.
- 8
Coupez les bananes plantains en tranches moyennes longitudinales et mettez-les de côté.
- 9
Enduisez une grande poêle avec un vaporisateur à huile pour cuisson. Vaporisez généreusement le dessus des bananes plantains d'huile et saupoudrez de sel et de poivre frais.
- 10
Laissez les bananes plantains cuire sur feu moyen, remuez la poêle toutes les quelques minutes pour redistribuer les tranches.
- 11
À mesure que les bananes plantains brunissent, continuez à ajouter du vaporisateur d'huile pour cuisson, du sel et du poivre (si nécessaire) jusqu'à ce qu'elles atteignent la couleur et la texture désirées.
- 12
Retirez de la poêle et servez avec le chou kale.
FAQ
« Callaloo à la Jamaïcaine » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Callaloo à la Jamaïcaine » ?
Une portion contient 557 kcal, 30.3 g de glucides, 19.4 g de protéines et 38.8 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Callaloo à la Jamaïcaine » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.