Turkish cuisine
Cacik
Préparez un rafraîchissant Cacik pour votre prochain rassemblement—parfaitement équilibré et débordant de saveur.
Le Cacik est une pâte à base de yaourt au concombre relevée qui est légère en bouche mais intense en goût, composée de concombres finement hachés, d'ail et de persil. Sa texture crémeuse se marie merveilleusement bien avec des chips de pitas croustillantes ou des légumes frais pour un en-cas irrésistible.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Disposez un chinois au-dessus d'un grand bol, garnissez-le avec une épaisse feuille de papier absorbant non teint ou un torchon propre en coton, et versez-y le yaourt. Couvrez avec une autre feuille de papier absorbant et laissez égoutter au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
- 3
Étape 2
- 4
Ajoutez le jus de citron, la plupart de l'huile d'olive et le menthe sèche dans un bol et mélangez bien pour que le menthe s'épaississe et absorbe les jus. Ajoutez le yaourt égoutté, puis versez le liquide du yaourt égoutté et mettez de côté ce bol.
- 5
Étape 3
- 6
Coupez le concombre(s) en deux dans la longueur et retirez les graines en glissant une cuillère à café depuis le haut jusqu'en bas de la chair, puis coupez-le en deux dans la largeur pour le rendre plus court et plus facile à manipuler. Râpez chaque moitié grossièrement dans le bol où était égoutté le yaourt. Utilisez les mains propres (ou un torchon propre) pour presser autant de liquide que possible du concombre.
- 7
Étape 4
- 8
Ajoutez le concombre râpé et égoutté, l'ail et ¾ cuillère à café de gros sel aux autres ingrédients et mélangez bien. Décorez avec un filet d'huile d'olive vierge extra et une pincée de menthe sèche.
FAQ
« Cacik » est-il sans gluten ?
Oui. « Cacik » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Cacik » ?
Une portion contient 235 kcal, 16.3 g de glucides, 9.7 g de protéines et 15.2 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Cacik » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.