Russian cuisine
Soupe de chou (Shchi)
Une tasse réconfortante de soupe russe Shchi, parfaite pour une journée fraîche.
La soupe russe Shchi est un plat traditionnel qui allie les saveurs terreuses du chou aux herbes aromatiques et aux pommes de terre fondantes. Sa texture généreuse et son bouillon savoureux en font l'accompagnement idéal pour le déjeuner avec du pain rustique sans gluten ou une salade.
Préparation
- 1
Ajoutez le beurre dans une grande marmite ou autre casserole robuste à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez l'oignon et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- 2
Ajoutez le chou, la carotte et le céleri. Faites-les sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, en remuant fréquemment, environ 3 minutes.
- 3
Ajoutez la feuille de laurier et le bouillon de légumes et portez à ébullition sur feu vif. Réduisez le feu à doux et faites mijoter, couvert, jusqu'à ce que les légumes soient croquants-tendres, environ 15 minutes.
- 4
Ajoutez les pommes de terre et ramenez à ébullition sur feu vif. Réduisez le feu à doux et faites mijoter, couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
- 5
Ajoutez les tomates (ou des tomates en conserve non égouttées) et ramenez la soupe à ébullition sur feu vif. Réduisez le feu à doux et faites mijoter, découvert, pendant 5 minutes. Assaisonnez au goût avec du sel et du poivre.
- 6
Retirez et jetez la feuille de laurier de la casserole.
- 7
Servez en garnissant de crème sure fraîche et d'aneth frais.
FAQ
« Soupe de chou (Shchi) » est-il sans gluten ?
Oui. « Soupe de chou (Shchi) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Soupe de chou (Shchi) » ?
Une portion contient 441 kcal, 34.2 g de glucides, 8.3 g de protéines et 29.3 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Soupe de chou (Shchi) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.