Boeuf braisé au chili

Préparation

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   {'text': 'Préchauffez le four à 120°C/225°F/niveau de fourneau 1.'}

2. 2

   {'text': "Sortez la viande du réfrigérateur pour qu'elle se ramollisse. Mixez les oignons et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance finement hachée. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir la viande sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit dorée."}

3. 3

   {'text': "Retirez de côté et ajoutez un peu plus d'huile pour faire dorer le chorizo. Enlevez-le et ajoutez l'oignon, l'ail, les épices, les herbes et les piments puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile de chorizo. Salez et poivrez puis ajoutez le vinaigre, les tomates, la ketchup et le sucre."}

4. 4

   {'text': "Remettez toute la viande dans la casserole avec 400 ml d'eau (ou du vin rouge si vous préférez), portez à ébullition puis faites cuire, couvert, au four à basse température."}

5. 5

   {'text': 'Après 2 heures de cuisson, ajoutez les haricots. Faites cuire encore une heure et juste avant de servir, déchiquetez la viande avec deux fourchettes.'}