Bolani au Rognon d'Agneau
Croustillant et savoureux Bolani farci de pommes de terre - un délicieux en-cas sans gluten parfait pour tout moment de la journée.
Le Bolani au Rognon d'Agneau est une galette traditionnelle afghane garnie de purée de pomme de terre épicée, frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Sa texture tendre et croquante se marie à merveille avec du yaourt ou une cuillerée de houmous pour l'accompagner.
Préparation
- 1
Mettez la farine et une cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement l'eau nécessaire pour former une pâte ferme en mélangeant.
- 2
Placez la pâte sur une surface propre et pétrissez-la pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit élastique, lisse et brillante. Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un torchon humide et laissez reposer au moins pendant 30 minutes.
- 3
Épluchez et rincez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et écrasez bien la purée. Ajoutez les oignons verts, le sel et le poivre noir.
- 4
Divisez la pâte en 3 ou 4 boules. Étalez chaque boule aussi finement que possible sur une surface légèrement farinée (l'épaisseur ne doit pas dépasser 1,5 mm - sinon les Bolani seront durs)
- 5
Prenez un emporte-pièce rond de 13-15 cm (j'utilise souvent le couvercle d'une poêle ou d'un plat), et découpez autant de ronds que possible. Sur chaque rond étalé, étalez 1 à 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre. Humidifiez les bords de la pâte, pliez-les et scellez bien.
- 6
Les Bolani doivent être étalés sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'ils soient prêts à cuire. Faites chauffer assez d'huile végétale dans une poêle et faites frire les Bolani un ou deux à la fois, en dorant des deux côtés.
- 7
Assurez-vous de maintenir les Bolani frits au chaud jusqu'à ce que tous soient cuits, puis servez immédiatement.
FAQ
« Bolani au Rognon d'Agneau » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bolani au Rognon d'Agneau » ?
Une portion contient 1045 kcal, 195.1 g de glucides, 21.8 g de protéines et 16.2 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Bolani au Rognon d'Agneau » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.