Norway cuisine
Æbleskiver
Dégustez la perfection moelleuse des Æbleskiver, un dessert norvégien qui équilibre sucré et acide.
Les Æbleskiver sont des pancakes en forme de boules traditionnels norvégiens garnis de confiture ou saupoudrés de sucre glace pour une texture légère et aérienne. Dégustez-les avec des baies fraîches et une cuillerée de crème fouettée pour un régal inoubliable.
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sel, le sucre, la levure et la cardamome dans un grand bol.
- 2
Séparez les œufs et ajoutez les jaunes d'œuf à la mixture de farine. Versez le babeurre (ou lait fermenté) et fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- 3
Utilisez un batteur électrique pour battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez délicatement aux crêpes de pommes (batter).
- 4
Faites chauffer la poêle à feu moyen. Une fois chaude, badigeonnez-la de beurre et remplissez chaque empreinte presque pleinement avec la pâte.
- 5
Une fois les bords fermes, utilisez une aiguille à tricoter ou un bâton en bois pour tourner les æbleskiver d'environ 1/4. Continuez à retourner jusqu'à obtenir des sphères de crêpes dorées.
- 6
Retirez les æbleskiver de la poêle et servez avec du sucre glace et une confiture.
FAQ
« Æbleskiver » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Æbleskiver » ?
Une portion contient 1482 kcal, 109.1 g de glucides, 14.9 g de protéines et 110.1 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Æbleskiver » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.