Netherlands cuisine
Bitterballen (boulettes néerlandaises)
Dégustez la croûte croustillante et l'intérieur savoureux des Bitterballen, un régal sans gluten.
Les Bitterballen sont des boulettes de viande frites au pétrole, remplies d'une sauce bolognaise veloutée enveloppée dans une fine couche croustillante. Idéales pour être trempées dans votre sauce préférée ou du moutarde, accompagnez-les d'une salade fraîche pour un déjeuner savoureux.
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez lentement le bouillon tout en vous assurant que la roux absorbe bien le liquide. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes tout en incorporant l'oignon, le persil et la viande hachée. La mixture doit épaissir pour former une sauce épaisse et lourde.
- 2
Versez la préparation dans un récipient peu profond, couvrez et placez au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que la sauce ait pris.
- 3
Prenez une cuillère à soupe généreuse de la sauce froide et épaisse et roulez-la en petites boules. Enrobez-les légèrement dans la farine, puis dans l'œuf battu avant de les passer dans les chapelures. Assurez-vous que l'œuf recouvre toute la surface du bitterbal. Placez les snacks au réfrigérateur pendant que vous chauffez l'huile à 190°C (375°F) pour frire quatre bitterballen à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Servez sur un plat avec une belle moutarde piquante ou grainée.
FAQ
« Bitterballen (boulettes néerlandaises) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bitterballen (boulettes néerlandaises) » ?
Une portion contient 990 kcal, 41.6 g de glucides, 57.4 g de protéines et 62.4 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Bitterballen (boulettes néerlandaises) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.