Filipino cuisine
Bistek
Dégustez la perfection acidulée et sucrée du Bistek Tagalog, un classique philippin où des tranches fines de bœuf rencontrent la sauce soja et le calamondin pour un déjeuner inoubliable.
Le Bistek Tagalog est un plat philippin apprécié qui met en valeur des tranches tendres d'épaule de bœuf cuites à la perfection avec une harmonieuse combinaison de sauce soja et de jus de calamondin. Le résultat est un équilibre délicieux entre les saveurs sucrées, acidulées et salées qui dansent sur votre palais. Servez ce repas réconfortant sur du riz vapeur ou à côté de légumes croquants pour un déjeuner satisfaisant.
Préparation
- 1
0. Faites mariner la viande de bœuf dans du sauce soja, du jus de citron (ou du calamansi) et du poivre noir moulu pendant au moins 1 heure. Note : pour un meilleur résultat, faites mariner toute une nuit.
- 2
1. Chauffez l'huile de cuisson dans une poêle puis faites revenir la moitié des oignons jusqu'à ce que leur texture devienne molle. Réservez.
- 3
2. Égouttez le mélange marinade du bœuf. Réservez-le. Faites cuire le bœuf dans la même poêle où les oignons ont été cuits pendant 1 minute de chaque côté. Retirez de la poêle et réservez.
- 4
3. Ajoutez plus d'huile si nécessaire. Faites revenir l'ail et les oignons restants jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- 5
4. Versez le reste de la marinade et de l'eau. Portez à ébullition.
- 6
5. Ajoutez la viande. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Note : ajoutez de l'eau si nécessaire.
- 7
6. Assaisonnez avec du poivre noir moulu et du sel selon votre goût. Garnissez avec les oignons pan-frits.
- 8
7. Transférez dans un plat à servir. Servez chaud. Partagez et profitez-en !
FAQ
« Bistek » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bistek » ?
Une portion contient 865 kcal, 6.5 g de glucides, 25.3 g de protéines et 81.1 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Bistek » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.