Russian cuisine
Bœuf stroganoff
Un bœuf stroganoff riche avec une sauce crémeuse et des pâtes tendres, parfait pour un déjeuner réconfortant.
Le classique russe de bœuf stroganoff revisité en un repas sans gluten, mettant en valeur des lanières de bœuf succulentes dans une sauce veloutée et amicale avec le sucre sanguin. Servi sur des pâtes al dente, c'est un plat généreux qui se marie à merveille avec une salade croquante et des alternatives de pain frais.
Préparation
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive puis ajouter les oignons émincés et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis, environ 15 minutes, en ajoutant un filet d'eau s'ils commencent à coller. Écraser l'ail et cuire de 2 à 3 minutes supplémentaires, puis ajouter le beurre. Une fois que le beurre mousse légèrement, ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Assaisonner généreusement, puis verser sur un plat.
- 2
Verser la farine dans un bol avec une pincée de sel et de poivre, puis saupoudrer les steaks de la farine assaisonnée. Ajouter les morceaux de steak à la poêle, ajouter un filet d'huile si le fond de la poêle semble particulièrement sec, et faire cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Remettre les oignons et les champignons dans la poêle. Battre la crème fraîche, la moutarde et le bouillon de bœuf ensemble, puis verser dans la poêle. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes. Parsemer de persil, puis servir avec des pappardelles ou du riz.
FAQ
« Bœuf stroganoff » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Bœuf stroganoff » ?
Une portion contient 639 kcal, 14.7 g de glucides, 36.3 g de protéines et 45.7 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Bœuf stroganoff » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.