Ragoût de bœuf et citrouille
Un ragoût réconfortant au bœuf et à la citrouille qui réchauffe le cœur sans compromettre la santé.
Ce ragoût apaisant de bœuf et de citrouille marie des morceaux tendres de bœuf avec une purée crémeuse de citrouille, créant un plat riche mais sans gluten idéal pour les déjeuners d'automne. Sa profondeur savoureuse se marie à merveille avec une tranche de quinoa ou des légumes vapeur.
Préparation
- 1
Coupez la viande en cubes d'environ 2,5 cm de côté. Enrobez chaque morceau de viande dans la farine jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- 2
Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen-élevé. Faites revenir la viande par petites quantités sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Retirez la viande et mettez-la dans un grand bol pendant que vous continuez avec les autres morceaux de viande. Ajoutez l'oignon et l'ail à la marmite, faites sauter ces légumes pendant une minute en remuant pour détacher les sucs.
- 3
Remettez la viande dorée dans la marmite et ajoutez le bouillon de bœuf, la purée de potiron, le sirop de Worcester, le sel et le poivre. Mélangez bien puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
- 4
Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les brins de thym dans la marmite et augmentez le feu à moyen. Laissez cuire encore 30 minutes. Salez selon votre goût et servez.
FAQ
« Ragoût de bœuf et citrouille » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Ragoût de bœuf et citrouille » ?
Une portion contient 1167 kcal, 118.7 g de glucides, 61.1 g de protéines et 44.6 g de lipides. La recette donne 10 portions.
« Ragoût de bœuf et citrouille » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.