Vietnamese cuisine
Pho bo
Dégustez la profondeur riche du pho bo maison, un bol réconfortant débordant de viande tendre et d'herbes parfumées.
Le pho bo est une spécialité vietnamienne qui vous transporte dans les rues animées grâce à son bouillon aromatique, ses tranches de bœuf juteuses et ses jeunes pousses de haricots frais. Chaque gorgée apporte des couches de saveurs et de textures, accompagnées d'une tranche de citron pour une touche zestée.
Préparation
- 1
Étape 1 : Versez le bouillon de bœuf avec 500 ml d'eau dans une grande casserole. Placez l'oignon et le gingembre dans une poêle à feu vif et faites-les griller sur toutes les faces pendant environ 3-5 minutes (vous pouvez aussi faire cela sous votre grille). Une fois grillés, ajoutez-les au bouillon de bœuf. Dans la même poêle, torréfiez les épices pendant 2-3 minutes et une fois qu'elles sentent bon, ajoutez-les également au bouillon de bœuf. Portez le bouillon à ébullition puis réduisez le feu pour faire mijoter pendant 30 minutes avant de filtrer.
- 2
Étape 2 : Pendant ce temps, retirez la graisse du steak et enveloppez-le dans du film plastique, puis placez-le au congélateur pendant 15 minutes – cela rendra votre steak très facile à trancher ! Tranchez-le finement, puis recouvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur.
- 3
Étape 3 : Goûtez le bouillon de bœuf et assaisonnez avec le sucre de palme, la sauce de poisson et le soja. Cuisinez les nouilles selon les instructions du paquet et partagez-les entre deux bols, en ajoutant chaque fois des tranches de bœuf. Portez le bouillon à ébullition puis versez-le dans les bols (la chaleur cuira le bœuf). Ajoutez sur chaque bol des ciboulette, des tranches de piment et des herbes. Servez avec des quartiers de citron pour arroser.
FAQ
« Pho bo » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pho bo » ?
Une portion contient 725 kcal, 36.7 g de glucides, 50.8 g de protéines et 37.9 g de lipides. La recette donne 6 portions.
« Pho bo » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.