India cuisine
Beef Mandi
Dégustez les saveurs riches du Beef Mandi, une délicatesse indienne parfumée qui marie de la viande bovine tendre avec des épices aromatiques.
Le Beef Mandi est un plat indien exquis mettant en valeur de la viande bovine juteuse marinée dans une combinaison d'épices réconfortantes et mijotée à la perfection. Sa saveur intense se marie merveilleusement avec du riz basmati moelleux et de la raita fraîche pour un repas équilibré.
Préparation
- 1
0. Rincez la viande et coupez-la en gros morceaux. Salez légèrement et poivrez avec de la curcuma.
- 2
1. Faites chauffer du ghee ou de l'huile dans une grande casserole. Ajoutez des oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3
2. Ajoutez de l'ail, des piments verts et des tomates ; cuisez jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 4
3. Ajoutez le mélange d'épices mandi : coriandre, cumin, poivre noir, cannelle, cardamome, clous de girofle et feuilles de laurier.
- 5
4. Ajoutez les morceaux de viande et remuez sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée d'épices.
- 6
5. Versez de l'eau ou du bouillon de bœuf. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (environ 1,5 à 2 heures selon le morceau).
- 7
6. Retirez délicatement la viande et mettez-la de côté. Égouttez et mesurez le bouillon.
- 8
7. Ajoutez du riz basmati lavé et trempé dans le bouillon (en général, 1 tasse de riz = 1,5 à 2 tasses de liquide). Ajustez l'assaisonnement et portez à ébullition.
- 9
8. Réduisez le feu, couvrez et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- 10
9. Placez les morceaux de viande sur le riz et laissez-le mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 11
10. Facultatif : Pour un goût fumé, placez une petite charbon ardente sur du papier d'aluminium dans la casserole, ajoutez 1 cuillère à café de beurre ou d'huile, couvrez immédiatement pendant 5 minutes. Retirez le charbon avant de servir.
- 12
11. Égrainez le riz et servez le beef mandi avec une salade ou du chutney.
FAQ
« Beef Mandi » est-il sans gluten ?
Oui. « Beef Mandi » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Beef Mandi » ?
Une portion contient 937 kcal, 108.5 g de glucides, 43.4 g de protéines et 32.6 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Beef Mandi » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.