BOEUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko)
Bandelettes de boeuf juteuses enrobées d'une sauce au citron vert et à la sauce poisson, servies sur des feuilles de laitue croquantes pour un déjeuner rafraîchissant
Découvrez les saveurs vibrantes de l'Asie du Sud-Est avec ce Boeuf Lok Lak (Lok Lak Sach Ko). Des bandelettes de boeuf juteuses marinées à la perfection et servies avec une sauce acidulée. Servi sur des feuilles de laitue fraîches, c'est un mélange délicieux de textures et de saveurs qui se marie parfaitement avec du riz de jasmine vapeur ou une salade.
Préparation
- 1
Faire cuire les œufs au plat et les mettre de côté. Hacher finement l'ail. Laver les feuilles de laitue et bien les égoutter. Émincer l'oignon et les tomates.
- 2
Couper le filet de bœuf en cubes de 2-3 cm. Marinadez avec du sel marin, du sucre de palme, du vin de cuisson chinois, de la sauce d'huître, de la sauce soja et de l'huile de sésame. Mélangez bien.
- 3
Faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile de cuisson. Ajoutez l'ail haché et remuez jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré. Ajoutez le bœuf mariné (avec toute la marinade) et faites cuire pendant 5-7 minutes, selon la rareté souhaitée.
- 4
Faire griller les grains de poivre noir de Kampot dans une poêle à feu doux pour 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils sentent bon. Moudre le poivre grillé, le placer dans un bol, puis ajouter du sel marin et du jus de citron vert. Bien mélanger.
- 5
Sur un plateau de service, disposez une couche de laitue, puis des tomates, puis des oignons. Étalez la viande cuite sur les légumes et placez les œufs frits par-dessus. Servir avec la sauce au poivre de Kampot et du riz vapeur parfumé.
- 6
Faire sauter rapidement et à feu vif, le Lok Lak est au meilleur quand le bœuf reste tendre et juteux, avec une sauce d'accompagnement audacieuse et vive pour couper la richesse.
FAQ
« BOEUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko) » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « BOEUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko) » ?
Une portion contient 476 kcal, 13.2 g de glucides, 34.1 g de protéines et 29.9 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« BOEUF LOK LAK (Lok Lak Sach Ko) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.