Empanadas de Boeuf

Préparation

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   {'text': "Pour la pâte, placez le lard, de l'eau chaude et du sel dans un grand bol à pétrir et mélangez. Ajoutez la farine et l'origan et pétrissez cinq minutes à la main ou avec la fonction pétrissage de votre machine. Laissez reposer couvert pendant au moins demie heure ou toute une nuit au réfrigérateur."}

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   {'text': "Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis rafraîchissez-les avec de l'eau froide et épluchez la peau avant de couper en cubes. Écrasez l'ail à travers un presse-ail, coupez les oignons en cubes. Faites mijoter l'ail et les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirez les oignons et l'ail et faites revenir la viande à haute température de tous les côtés. Assaisonnez avec toutes les herbes et ajoutez les oignons, l'ail et les tomates. Laissez mijoter quelques minutes, ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Vous pouvez préparer la viande la veille et la faire refroidir au réfrigérateur si vous le souhaitez. Faites cuire des œufs et coupez-les en cubes avant de les mélanger avec la viande préparée."}

3. 3

   {'text': "Coupez la pâte en deux et étalez une moitié finement sur un plan fariné. Découpez des cercles d'environ 12-15 cm de diamètre. Les miens ont un diamètre de 12,5 cm. Placez environ 2 à 4 cuillères à café de garniture sur un cercle, mouillez les bords avec un peu d'eau et pliez la moitié opposée pour former des demi-lunes. Assurez-vous de bien sceller les bords avec une fourchette. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture."}

4. 4

   {'text': "Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Badigeonnez les empanadas d'un lavis d'œuf et faites cuire environ 8 empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez chaud avec la sauce chimichurri."}