British cuisine
Pâté de Boeuf et Moutarde
Un délicieux pâté de boeuf et moutarde, sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie, parfait pour un repas réconfortant britannique.
Ce savoureux Pâté de Boeuf et Moutarde est une délicieuse combinaison de boeuf tendre dans une sauce crémeuse à la moutarde, enveloppé d'une pâte feuilletée sans gluten. Sa saveur intense et sa texture réconfortante en font un choix excellent pour un repas nourrissant au milieu de la journée, idéalement accompagné d'une salade verte croquante et d'un verre de vin rouge.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 150°C/300°F/Gaz 2.
- 2
Mélangez la viande hachée et la farine dans un bol avec du sel et du poivre noir.
- 3
Faites chauffer une grande casserole jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, ajoutez la moitié de l'huile de colza et assez de viande pour couvrir le fond de la casserole.
- 4
Faire frire jusqu'à ce que la viande soit dorée des deux côtés, puis retirer et mettre de côté. Répétez avec le reste d'huile et de viande.
- 5
Remettez la viande dans la poêle, ajoutez le vin et faites cuire jusqu'à réduction de moitié du volume du liquide, puis ajoutez le bouillon, l'oignon, les carottes, le thym et la moutarde. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- 6
Couvrir d'un couvercle et enfournez pour 2 heures.
- 7
Sortez du four, vérifiez l'assaisonnement, laissez refroidir puis retirez le thym.
- 8
Quand la viande est froide et que vous êtes prêt à assembler le pie, préchauffez le four à 200°C/400°F/Gaz 6.
- 9
Transférez la viande dans un plat à tarte, badigeonnez les bords avec les jaunes d'œufs battus et posez la pâte brisée par-dessus. Badigeonnez le dessus de la pâte avec plus de jaunes d'œufs battus.
- 10
Coupez l'excédent de pâte pour qu'il y ait juste assez pour coudre les bords, puis placez au four et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite.
- 11
Pour les haricots verts, portez à ébullition une casserole d'eau salée, ajoutez les haricots verts et laissez cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
- 12
Égouttez et mélangez avec le beurre, puis assaisonnez de poivre noir.
- 13
Pour servir, placez une grande cuillère à soupe de pie sur chaque assiette avec des haricots verts à côté.
FAQ
« Pâté de Boeuf et Moutarde » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pâté de Boeuf et Moutarde » ?
Une portion contient 803 kcal, 39.5 g de glucides, 46.8 g de protéines et 47.6 g de lipides. La recette donne 9 portions.
« Pâté de Boeuf et Moutarde » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.