Chinese cuisine
Poêlée de Bœuf et Brocoli
Dégustez du bœuf tendre et du brocoli croquant dans une sauce savoureuse pour un déjeuner rapide et réconfortant sans gluten.
Cette poêlée de bœuf et brocoli est un mélange délicieux de fines tranches de bœuf juteuses et de bouquets de brocoli croustillants, sautés dans une sauce riche et parfumée. Parfaitement équilibrée pour maintenir le sucre sanguin stable, elle est idéale à servir avec du riz vapeur ou des nouilles pour un repas complet.
Préparation
- 1
0. Mettez la viande à mariner :
- 2
1. Mélangez les ingrédients de la marinade pour viande (1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de vin de riz chinois, 1/2 cuillère à café de maïzena, 1/8 de cuillère à café de poivre noir) dans un grand bol.
- 3
2. Ajoutez les tranches de viande et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez reposer pendant 10 minutes.
- 4
3. Préparez la sauce :
- 5
4. Mélangez les ingrédients pour la sauce (2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 1 cuillère à café de vin de riz chinois, 1 cuillère à café de sauce soja, 1/4 de tasse de bouillon de poulet) dans un petit bol. Réservez.
- 6
5. Blanchissez ou faites vapeur le brocoli :
- 7
6. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le brocoli et cuisez jusqu'à ce qu'il soit croquant-tendre, environ 2 minutes. Égouttez bien.
- 8
7. Faites sauter la viande :
- 9
8. Faites chauffer un grand poêlon ou wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément en touchant le fond. Ajoutez l'huile de cuisson et faites-la tourner pour bien la répartir.
- 10
9. Ajoutez la viande et étalez-la immédiatement en une seule couche (idéalement sans contact entre les morceaux).
- 11
10. Laissez cuire la viande sans la remuer pendant 1 minute. Retournez les tranches de viande, ajoutez l'ail dans le wok et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
- 12
11. Ajoutez la sauce, la maïzena diluée et le brocoli :
- 13
12. Versez la sauce et la préparation de maïzena (1 cuillère à café de maïzena dissoute dans 1 cuillère à soupe d'eau). Mélangez jusqu'à ébullition et épaississement de la sauce, environ 30 secondes. Ajoutez le brocoli.
- 14
13. Servez immédiatement avec du riz vapeur ou tel quel.
FAQ
« Poêlée de Bœuf et Brocoli » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Poêlée de Bœuf et Brocoli » ?
Une portion contient 555 kcal, 12.7 g de glucides, 38.7 g de protéines et 35.9 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Poêlée de Bœuf et Brocoli » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : faible. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.