Australian cuisine
Barramundi aux épices marocaines
Dégustez des filets de barramundi succulents parfumés aux épices marocaines et une pointe d'agrumes, idéaux pour un dîner sophistiqué.
Découvrez le goût exquis des filets de barramundi marinés dans une combinaison d'épices marocaines, offrant un équilibre harmonieux entre chaleur et fraîcheur. Accompagné d'une salade croquante et d'un pilaf de quinoa, ce plat est à la fois sans gluten et adapté aux diabétiques, le rendant idéal pour les amateurs de cuisine saine.
Préparation
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Étape 1
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Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire avec une pincée de sel et mixez jusqu'à obtenir une sauce. Faites des entailles sur chaque côté du poisson, enduisez-le d'une moitié de la vinaigrette puis laissez mariner pendant environ 30 minutes.
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Étape 2
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Préchauffez le four à 220°C (ventilateur 200°C / gaz 7). Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie, puis faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit ferme et les yeux blancs. Servez le poisson avec le reste de la vinaigrette et du couscous ou du riz cuit à la vapeur.
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Étape 3
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CONNAISSANCE : COMMENT LE CUISINER : Cuire le barramundi sur l'os, comme nous le faisons ici, a ses avantages - il restera plus moelleux pendant la cuisson et certains diraient que le goût est également amélioré. Si vous souhaitez enlever les os, ils sont faciles à localiser et moins susceptibles d'être coincés dans la filet si le poisson est cuit entier. Les filets peuvent être simplement sautés ou grillés. Si vous aimez le truite, vous allez vraiment apprécier le goût du barramundi, qui se prête à des ingrédients et méthodes de cuisson similaires - les saveurs citronnées sont particulièrement bonnes, tout comme l'ail et les champignons sauvages. Simplement rôtir le poisson avec quelques herbes fraîches, de l'huile d'olive et des épices est délicieux, et pendant les mois d'été vous pourriez aussi le barbecuer ! Une chose que vous ne devez pas manquer sont les joues ou les 'perles' du poisson, ces morceaux sont simplement merveilleux, moelleux et vraiment sucrés - bien mérité de laisser la tête sur !
FAQ
« Barramundi aux épices marocaines » est-il sans gluten ?
Oui. « Barramundi aux épices marocaines » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Barramundi aux épices marocaines » ?
Une portion contient 686 kcal, 42.5 g de glucides, 16.4 g de protéines et 48.5 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Barramundi aux épices marocaines » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.