Pepperpot de Barbade
Dégustez la profondeur riche et fumée du Pepperpot de Barbade, un ragout réconfortant qui éclate de saveurs piquantes et d'une texture généreuse.
Le Pepperpot de Barbade est un ragout savoureux mijoté lentement avec une variété d'épices parfumées et de bœuf tendre. Sa saveur robuste et sa consistance épaisse en font le repas idéal pour les soirs froids, à savourer avec du riz vapeur ou du pain croustillant.
Préparation
- 1
Lavez la viande d'hibou et placez-la dans un grand bol avec le jus de citron ou de lime.
- 2
Déposez cela à côté ; pendant que vous émincez l'ail en fines lamelles, coupez l'oignon. Hachez le basilic et le thym.
- 3
Maintenant, soyez très prudent lorsque vous coupez les piments scotch bonnet ; vous voulez ces piments coupés en petits morceaux, ce que vous pouvez faire avec un long couteau sans toucher au piment, ou vous pouvez porter des gants en caoutchouc pour le découper. Lavez-vous immédiatement les mains et ne touchez pas vos yeux ; ces piments brûlent vraiment les mains et les yeux si la peau entre en contact avec.
- 4
Maintenant rincez l'ail, l'oignon et les piments scotch bonnet du bœuf d'hibou. Et coupez la viande en cubes.
- 5
Coupez également les pieds de porc et le collier de bœuf en cubes.
- 6
Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition.
- 7
Ajoutez les pieds de porc.
- 8
Lorsque les pieds de porc ont bouilli, égouttez l'eau excédentaire et ajoutez maintenant la viande hachée et couvrez avec de l'eau chaude fraîche.
- 9
Maintenant ajoutez votre ail, oignon et piments coupés en petits morceaux.
- 10
Ajoutez maintenant le bâton de cannelle, les clous de girofle, le basilic et le thym et une pincée de sel et de sucre au goût.
- 11
Maintenant laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Le goût de ce plat sort au fil des jours et devient donc plus savoureux à chaque fois que vous le réchauffez ; assurez-vous de toujours réchauffer l'ensemble du pot à ébullition.
FAQ
« Pepperpot de Barbade » est-il sans gluten ?
Oui. « Pepperpot de Barbade » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Pepperpot de Barbade » ?
Une portion contient 533 kcal, 31.6 g de glucides, 33.4 g de protéines et 27.4 g de lipides. La recette donne 8 portions.
« Pepperpot de Barbade » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.