Curry de poisson bangladeshi avec daikon
Découvrez les saveurs riches du curry de poisson bangladeshi agrémenté de daikon croquant dans une sauce à la noix de coco crémeuse.
Ce curry de poisson bangladeshi est un véritable récital d'épices et de textures, mettant en valeur du poisson blanc délicatement cuit dans une sauce à la noix de coco onctueuse avec des morceaux de daikon croquants. Servez-le sur du riz sans gluten ou du quinoa pour un repas savoureux.
Préparation
- 1
Si vous utilisez du poisson rohu, il sera généralement congelé. Faites-le décongeler dans de l'eau froide pendant 30-45 minutes et une fois encore ferme, écailler puis couper chaque steak en quartiers avant de le rincer plusieurs fois dans de l'eau salée froide. Égoutter et réserver. Si vous utilisez un poisson alternatif comme du cabillaud, coupez-le en morceaux d'environ 2,5 pouces, rincez-les puis égouttez et réservez.
- 2
Épluchez le daikon à l'aide d'un épluche-pommes de terre. Coupez-le en deux dans la largeur puis chaque moitié en deux dans la longueur. Taillez ensuite des tranches de 2cm d'épaisseur sous forme de demi-lunes. Rincez et réservez.
- 3
Placez une grande casserole peu profonde sur feu moyen et ajoutez l'huile. Quand l'huile est chaude, ajoutez les gousses d'ail écrabouillées et remuez pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 4
Ajoutez la pâte d'oignon et le sel puis faites cuire pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide, en remuant de temps à autre.
- 5
Versez 200ml d'eau, couvrez puis laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant une ou deux fois.
- 6
Après 10 minutes, ajoutez les épices moulues et remuez pendant quelques minutes pour faire cuire les épices. Couvrez puis faites cuire à feu doux pendant 5 minutes avant d'ajouter le daikon. Ajoutez ensuite 200ml d'eau. Couvrez puis laissez mijoter sur feu moyen pendant 10 minutes.
- 7
Ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et mélangez bien pour que le poisson soit recouvert des épices. Agitez doucement la casserole, couvrez puis faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Il est très important de ne pas remuer la casserole après cette étape.
- 8
Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau. Après les 5 minutes, versez délicatement 500ml d'eau chaude dans la casserole. Versez le long des parois pour éviter de verser de l'eau bouillante directement sur le poisson.
- 9
Agitez doucement la casserole puis couvrez et laissez mijoter à feu vif pendant 15 minutes. Ajoutez le coriandre haché et les piments, continuez la cuisson encore 5 minutes puis éteignez le feu. Servez immédiatement avec du riz et des quartiers de citron.
FAQ
« Curry de poisson bangladeshi avec daikon » est-il sans gluten ?
Oui. « Curry de poisson bangladeshi avec daikon » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Curry de poisson bangladeshi avec daikon » ?
Une portion contient 532 kcal, 24.5 g de glucides, 34.1 g de protéines et 31 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Curry de poisson bangladeshi avec daikon » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.