Brie cuit au four avec confiture d'oseille
Dégustez un brie cuit au four garni de confiture d'oseille pour une collation raffinée.
Un régal sans gluten et adapté aux personnes soucieuses de leur glycémie, ce brie cuit au four est recouvert d'une confiture d'oseille acidulée qui met en valeur sa crémeconsole.
Préparation
- 1
Instructions pour la confiture de sorrel
- 2
Mélangez le sucre, les feuilles de sorrel, l'écorce de citron et l'eau dans une casserole moyenne.
- 3
Portez à ébullition lorsque les feuilles deviennent molles.
- 4
Réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe.
- 5
Laissez refroidir avant d'utiliser sur du brie.
- 6
Instructions pour le brie cuit au four
- 7
Vous pouvez couper le brie en deux pour créer un effet sandwich. Ou vous pouvez laisser l'entier et simplement trancher le dessus de la croûte.
- 8
Ajoutez une portion généreuse de confiture sur le dessus du disque, ou d'un côté du sandwich
- 9
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée
- 10
Coupez l'excédent de pâte. Vous pouvez aussi l'utiliser pour décorer.
- 11
Enveloppez la pâte autour des côtés et au-dessus du disque de fromage, enroulez complètement et pressez les bords de la pâte ensemble pour former un paquet étroitement scellé.
- 12
Retournez délicatement le fromage enveloppé dans la pâte, afin que l'excédent de pâte soit en bas. Placez le paquet, côté soudure vers le bas, sur une plaque à pâtisserie enduite d'un spray antiadhésif.
- 13
Le brie peut être préparé jusqu'à ce point et conservé au réfrigérateur pendant 2 jours avant la cuisson.
- 14
Assurez-vous de sortir le brie du réfrigérateur pour qu'il atteigne température ambiante avant de cuire.
- 15
Préchauffez le four à 400° F (environ 205°C).
- 16
Mélangez l'œuf et l'eau et badigeonnez la préparation sur le dessus et les côtés de la pâte.
- 17
Ajoutez un design avec les restes de pâte si vous le souhaitez, et badigeonnez avec le mélange d'œuf.
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Vous pouvez utiliser les résidus de pulpe de sorrel de votre jus pour faire la confiture. Elle sera moins acide et aura une couleur rouge plus vive plutôt que rouge foncé.
- 19
Faites ma confiture un jour à l'avance, afin de ne pas vous sentir pressé et que la confiture ait le temps de se stabiliser.
- 20
Ajoutez la confiture au centre du brie en coupant le brie en deux et en utilisant la confiture comme garniture.
FAQ
« Brie cuit au four avec confiture d'oseille » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Brie cuit au four avec confiture d'oseille » ?
Une portion contient 664 kcal, 121.8 g de glucides, 14.4 g de protéines et 13.7 g de lipides. La recette donne 5 portions.
« Brie cuit au four avec confiture d'oseille » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.