Turkish cuisine
Salade de couscous d'aubergine
Une salade vibrante d'aubergines et de couscous turque, pleine d'herbes fraîches et de saveurs acidulées.
Cette salade de couscous d'aubergine inspirée de la cuisine turque est un mélange délicieux d'aubergines tendres, de couscous moelleux et de vinaigrette citronnée. Sa texture rafraîchissante et son équilibre sucré en font une excellente option pour le déjeuner, à servir avec une salade verte croquante ou un dip au yaourt.
Préparation
- 1
Chauffer le grill à feu vif. Mettre l'aubergine sur une plaque de cuisson, badigeonner d'huile et assaisonner. Faire griller pendant environ 15 minutes, en retournant et en badigeonnant d'huile supplémentaire au milieu du temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et ramollie.
- 2
Pendant ce temps, verser le couscous dans un grand bol, arroser de bouillon, puis couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Mélanger les tomates, le menthe, le fromage de chèvre et l'huile restante ensemble. Défaire le couscous avec une fourchette, puis mélanger avec les aubergines, la mixture aux tomates et le jus de citron.
FAQ
« Salade de couscous d'aubergine » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Salade de couscous d'aubergine » ?
Une portion contient 744 kcal, 113.1 g de glucides, 14.7 g de protéines et 24.2 g de lipides. La recette donne 2 portions.
« Salade de couscous d'aubergine » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.