Spanish cuisine
Riz aux gambas et calamar
Dégustez les saveurs vibrantes de l'Espagne avec ce riz aux gambas et calamar sans gluten, un délicieux plat de poisson et de riz.
Plongez dans la richesse et la saveur savoureuse de la cuisine espagnole avec notre riz aux gambas et calamar. Ce plat exquis met en valeur des crevettes et une pieuvre tendres, nichées dans un lit parfumé de riz parfaitement cuit, offrant un équilibre harmonieux de textures et de saveurs. Servez-le avec une salade croquante pour une expérience complète du dîner.
Préparation
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Étape 1 : Écalez et déveinez la plupart des crevettes (un poissonnier devrait pouvoir le faire pour vous), en gardant quelques-unes entières pour la décoration, si vous le souhaitez. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un casseroles peu profond à feu doux et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez la feuille de laurier, le safran, le riz et concentré de tomate, puis cuisez encore 1-2 minutes en remuant.
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Étape 2 : Versez le vin et faites mijoter pendant 1-2 minutes, puis versez le bouillon de fruits de mer et 150 ml d'eau. Cuisez pendant 5 minutes, puis ajoutez les calames, salez et poivrez généreusement en remuant pour bien mélanger. Portez à ébullition, couvrez ensuite et réduisez le feu afin que la préparation mijote doucement. Laissez cuire encore 12 minutes, ajoutez un peu d'eau si la préparation commence à dessécher.
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Étape 3 : Découvrez la poêle et remuez les crevettes pelées, puis disposez les crevettes entières sur le riz. Remettez le couvercle et laissez mijoter encore 5-6 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites à point. Laissez reposer quelques minutes avant de servir directement dans la poêle.
FAQ
« Riz aux gambas et calamar » est-il sans gluten ?
Oui. « Riz aux gambas et calamar » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Riz aux gambas et calamar » ?
Une portion contient 567 kcal, 51.8 g de glucides, 40.1 g de protéines et 17.7 g de lipides. La recette donne 7 portions.
« Riz aux gambas et calamar » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.