British cuisine
Tarte aux Pommes et Frangipane
Une délicate tarte aux pommes et frangipane britannique, un symphonie sucrée de pâte feuilletée et crème d'amande.
Cette exquise pâtisserie britannique se compose d'une croûte beurrée garnie d'une crème d'amande parfumée et couronnée de fines tranches de pommes croustillantes. Sa texture veloutée contraste parfaitement avec la croquant des pommes, en faisant un dessert idéal pour toute occasion. Servez-la avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace vanille.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C/180°C ventilé/Gaz niveau 6.
- 2
Placez les biscuits dans un grand sac congélation hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes fines. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez les miettes de biscuit et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de beurre. Versez cela dans le moule à tarte et, avec la cuillère arrière, pressez-le sur la base et les côtés du moule pour former une couche uniforme. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
- 3
Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré. Vous pouvez utiliser un robot culinaire si vous en avez un. Procédez pendant 2-3 minutes. Ajoutez les œufs, puis incorporez l'amande en poudre et l'extrait d'amande et battez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
- 4
Épluchez les pommes et coupez des tranches fines de pomme. Faites cela au dernier moment pour éviter que les pommes ne noircissent. Disposez les tranches sur la base de biscuits. Étalez la garniture à la frangipane uniformément dessus. Aplanissez la surface et saupoudrez-la d'amandes effilées.
- 5
Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.
- 6
Sortez du four et laissez refroidir pendant 15 minutes. Retirez les bords du moule. Une façon facile de le faire est de placer le moule sur un can de haricots et de presser doucement sur les côtés du moule.
- 7
Transférez la tarte, avec la base du moule attachée, sur un plateau de service. Servez chaud avec de la crème, de la crème fraîche ou de la glace.
FAQ
« Tarte aux Pommes et Frangipane » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Tarte aux Pommes et Frangipane » ?
Une portion contient 961 kcal, 49.8 g de glucides, 18.8 g de protéines et 77.4 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Tarte aux Pommes et Frangipane » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.