Petit Déjeuner Antiguais (Chop Up et ‘Saltfish’)
Dégustez les saveurs riches du traditionnel Chop Up antiguais et de son 'Saltfish', un petit déjeuner généreux aux arômes marins et à la variété de légumes colorés.
Le petit déjeuner antiguaïque met en valeur le morue salée mijotée jusqu'à une tendreté parfaite avec des piments forts, des oignons aromatiques et des patates douces. Sa saveur intense et sa texture savoureuse en font un excellent départ pour toute la journée, à déguster idéalement accompagné de johnnycakes croustillants ou de fruits tropicaux frais.
Préparation
- 1
Épluchez et coupez l'aubergine et le potiron en morceaux de taille moyenne.
- 2
Faites chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, ajoutez les oignons et l'ail. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés.
- 3
Ajoutez le potiron et l'aubergine. Faites sauter pendant deux à trois minutes supplémentaires.
- 4
Ajoutez de l'eau juste assez pour recouvrir les légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Ajoutez la salade verte hachée, mélangez et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
- 6
Versez la mixture de légumes dans un chinois et laissez égoutter.
- 7
Après avoir égoutté les légumes, remettez-les dans la casserole et écrasez vigoureusement avec un presse-purée ou une cuillère à soupe épaisse.
- 8
Ajoutez du sel et du poivre. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
FAQ
« Petit Déjeuner Antiguais (Chop Up et ‘Saltfish’) » est-il sans gluten ?
Oui. « Petit Déjeuner Antiguais (Chop Up et ‘Saltfish’) » est une recette sans gluten, sûre en cas de maladie cœliaque si tu utilises des produits certifiés sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Petit Déjeuner Antiguais (Chop Up et ‘Saltfish’) » ?
Une portion contient 317 kcal, 27.5 g de glucides, 8 g de protéines et 19.2 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Petit Déjeuner Antiguais (Chop Up et ‘Saltfish’) » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Occasionnellement — surveille la portion. Charge glucidique : modérée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.