Kefta Algérienne (Boulettes de viande)

Préparation

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   {"Combine la viande hłe avec la moitié de l'ail haché et 1 cuillère à soupe d'oignon tranché dans un grand bol. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Formez des boulettes de viande en ronds de 1,5 pouce ; vous devriez avoir entre 12 et 14 boulettes.": 'Combine ground beef with 1/2 of the minced garlic and 1 tablespoon chopped onion in a large bowl. Mix with your hands until fully incorporated. Shape meat mixture into 1 1/2-inch oblong patties; you should have 12 to 14 meatballs.'}

2. 2

   {"Faites chauffer une grande poèle à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes par lots dans la poîle chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux cœtes et ne soient plus rosées au centre, environ 10 minutes. Dressez les boulettes de viande sur un plat à service bordé.": 'Heat a large skillet over medium-high heat. Brown patties in batches in the hot skillet until crispy on both sides and no longer pink in the center, about 10 minutes. Set meatballs aside in a rimmed serving dish.'}

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   {"Réduisez le feu à moyen et remuez l'oignon restant dans les graisses de cuisson dans la poèle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Remuez l'ail restant et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates Roma, le persil séché et le ras el hanout. Versez de l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient molles, environ 5 minutes.": 'Reduce heat to medium and stir remaining chopped onion into drippings in the skillet. Season with salt and pepper. Cook, stirring constantly, until onion has softened and turned translucent, about 5 minutes. Stir in remaining garlic and cook for 30 seconds. Stir in Roma tomatoes, dried parsley, and ras el hanout. Pour in water. Cook until tomatoes are soft, about 5 minutes.'}

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   {'Versez la sauce tomate sur les boulettes de viande pour servir.': 'Pour tomato sauce over meatballs to serve.'}