Argentina cuisine
Alfajores
Dégustez les couches croquantes et beurrées des alfajores - le cookie en sandwich argentin adoré, garni de dulce de leche.
Les alfajores sont un dessert classique argentin : des cookies croustillants sans gluten remplis d'une crème onctueuse de dulce de leche et saupoudrés de sucre glace. Leur texture fondante en bouche se marie parfaitement avec une tasse fumante de café ou de thé.
Préparation
- 1
Faire la pâte : Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Incorporer graduellement la farine et la fécule de maïs pour former une pâte. Réfrigérer pendant 1 heure.
- 2
Cuire les biscuits : Étaler la pâte, découper en cercles et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 12-15 minutes. Laisser refroidir.
- 3
Assembler : Tartiner de dulce de leche sur un biscuit, puis former un sandwich avec un autre biscuit. Rouler les bords dans des copeaux de noix de coco.
- 4
Conseils professionnels :
- 5
Réfrigérez la pâte avant de l'étaler pour faciliter son maniement et éviter que les biscuits ne s'étalent trop pendant la cuisson.
- 6
Immergez les alfajores dans du chocolat fondu et laissez-les durcir sur une grille pour un plaisir supplémentaire.
FAQ
« Alfajores » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Alfajores » ?
Une portion contient 1414 kcal, 157.6 g de glucides, 24.8 g de protéines et 74.1 g de lipides. La recette donne 3 portions.
« Alfajores » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Charge glucidique élevée. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.