Beignets d'acarajé aux pois chiches noirs et farce de crevettes
Délicieux beignets croustillants fourrés à la chair tendre des crevettes, idéaux pour un repas savoureux.
Les beignets d'acarajé sont une fusion délectable de saveurs et de textures, avec leur croûte croustillante et leur farce de crevettes fondantes. Servez ces douceurs sans gluten accompagnées d'une salade et d'un filet de sauce épicée pour un repas inoubliable.
Préparation
- 1
Étape 1
- 2
Faites la farce en plaçant l'oignon, le gingembre, l'ail, le piment et un peu de sel dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez la purée dedans. Faire frire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajoutez les crevettes, les tomates et le coriandre haché. Pressez le jus de lime dessus et ajoutez du sel selon votre goût. Cuire encore 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.
- 3
Étape 2
- 4
Égouttez et rincez les pois chiches à œil noir. Versez dans un robot culinaire avec l'ail et le piment. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la purée dans un bol et ajoutez l'oignon, la farine, le sel, la poudre de chili et la levure chimique. Mélangez et formez 16 boules.
- 5
Étape 3
- 6
Préchauffez le four à 190C/170C ventilé/gaz 5. Faites chauffer 8 cm d'huile de palme ou végétale dans un wok ou une petite poêle lourde. Quand un petit morceau de pain siffle, ajoutez 4-5 boules dans l'huile. Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4-5 minutes. Égouttez sur du papier absorbant et répétez jusqu'à épuisement des boules. Vous pouvez les garder au chaud dans le four pendant que vous terminez. Coupez les fritters en deux dans la longueur et garnissez de farce aux crevettes. Servez avec une sauce chaude.
FAQ
« Beignets d'acarajé aux pois chiches noirs et farce de crevettes » est-il sans gluten ?
Peut contenir du gluten — vérifie les ingrédients et choisis des alternatives sans gluten.
Combien de calories et de glucides dans une portion de « Beignets d'acarajé aux pois chiches noirs et farce de crevettes » ?
Une portion contient 984 kcal, 121.3 g de glucides, 54.6 g de protéines et 28.3 g de lipides. La recette donne 4 portions.
« Beignets d'acarajé aux pois chiches noirs et farce de crevettes » convient-il au diabète gestationnel (DG) ?
Convient à un régime pauvre en glucides. Charge glucidique : élevée. Ce n’est pas un avis médical — en cas de DG, vérifie avec ton médecin et ton glucomètre.