Le déjeuner sans gluten : guide pour les enfants

Le choix des aliments appropriés pour le déjeuner scolaire est une tâche importante, surtout si votre enfant souffre de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten. Découvrons ensemble comment lui assurer une alimentation sûre et savoureuse, sans gluten.

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle et l’orge. Chez les personnes atteintes de maladie cœliaque, la consommation de gluten peut entraîner de graves problèmes de santé. Voici les principaux aliments à éviter :

• Blé (y compris l’épeautre)
• Pain de seigle
• Orge (perlé)
• Maïs soufflé

Comment trouver des produits sans gluten ?

1. Lisez attentivement les étiquettes.
2. Recherchez la mention « sans gluten » sur l'emballage.
3. Limitez la consommation de repas préparés et de collations, car ils contiennent souvent du gluten caché.

Exemples de produits pour le déjeuner scolaire

Remplacez les aliments habituels par des alternatives sûres :

• Pain: pain de sarrasin ou de maïs, sandwichs au pain de riz complet.
• Pâtes: spaghetti à la quinoa ou aux noix de cajou.
• Collations: noix, fruits secs, biscuits et chips sans gluten.

Soutien à l’école

Discutez de la situation avec le personnel scolaire. Demandez aux enseignants et à l'administration de garantir la sécurité de votre enfant pendant le déjeuner, par exemple en prévoyant des contenants séparés pour les aliments.

Que faire dès maintenant ?

Établissez une liste de produits sans gluten pour une semaine et partagez-la avec le personnel scolaire. Cela vous aidera à vous sentir plus serein et à assurer à votre enfant une alimentation sûre à l’école.

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Cet article est fourni à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin. Prenez les décisions concernant votre alimentation et votre traitement avec un professionnel de santé.