Polish cocina
Zapiekanki
Pan crujiente cubierto con queso derretido y rellenos sabrosos, un clásico de la comida callejera polaca.
Las zapiekanki son una golosina polaca popular que presenta mitades de baguette crujientes espolvoreadas generosamente con queso y apiladas altas con champiñones o carnes. Su textura crocante y su centro untuoso la convierten en un plato perfecto para llevar, mejor disfrutada acompañada de pepinillos para contrarrestar el sabor ácido.
Preparación
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Paso 1
- 2
Calienta el horno a 200C/180C ventilador/gas 6. Hornea los baguettes en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos, luego déjalos enfriar.
- 3
Paso 2
- 4
Calienta 2 cucharaditas de la mantequilla y 1 cucharadita del aceite en una sartén a fuego lento y cocina las cebollas picadas durante 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones, aumenta el fuego a medio y cocina por 5-10 minutos más hasta que la verdura esté suave y el líquido de los champiñones se haya evaporado. Añade el ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que estén suaves. Condimenta, luego agrega la mayonesa y retira del fuego.
- 5
Paso 3
- 6
Corta los baguettes por la mitad de lado a lado, luego vuelve a colocarlos en la bandeja para hornear, con el corte hacia arriba y extiende sobre ellos la mezcla de champiñones, luego espolvorea queso cheddar, jamón, kabanos y mozzarella. Hornea durante 8-10 minutos o hasta que el queso se haya derretido y dorado.
- 7
Paso 4
- 8
Mientras tanto, calienta la mantequilla restante y el aceite en una sartén a fuego medio y fríe las cebollas cortadas durante 5 minutos hasta que estén doradas y suaves. Retira del fuego y reserva. Una vez que las pizzas están cocidas, coloca encima las cebollas caramelizadas, los pepinillos encurtidos (si se usan), el perejil verde y un zigzag de ketchup.
Preguntas frecuentes
¿«Zapiekanki» es sin gluten?
Sí. «Zapiekanki» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Zapiekanki»?
Una ración tiene 447 kcal, 25.3 g de carbohidratos, 22.7 g de proteínas y 26.9 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Zapiekanki» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.