Japanese cocina
Yaki Udon
Disfruta los ricos sabores umami del Yaki Udon salteado, un plato reconfortante que es tanto sin gluten como amigable para el azúcar en sangre.
El Yaki Udon es un platillo japonés de fideos que se ha transformado en una versión más saludable utilizando udon sin gluten. Su textura masticatoria y salsa sabrosa lo convierten en una opción deliciosa para el almuerzo. Sirva con una porción de vegetales crujientes para un desayuno equilibrado.
Preparación
- 1
0. Calienta agua en una olla grande. Agrega 250 ml de agua fría y los fideos udon. (Dado que son tan gruesos, agregar agua fría ayuda a que se cocinen un poco más lentamente para asegurar que el centro quede bien cocido). Si estás usando fideos congelados o frescos, cocina por 2 minutos o hasta que estén al dente; los secos tomarán más tiempo, aproximadamente 5-6 minutos. Escurre y deja en un colador.
- 2
1. Calienta 1 cucharada de aceite, agrega la cebolla y el repollo y saltea por 5 minutos hasta que estén suaves. Agrega los champiñones y algunas cebollitas verdes, y saltea por 1 minuto más. Vierte el resto del aceite de sésamo y los fideos. Si estás usando fideos fríos, déjalos calentar antes de agregar los ingredientes para la salsa – en caso contrario, agrega todo de inmediato y sigue salteando hasta que queden pegajosos y muy calientes. Espolvorea con el resto de las cebollitas verdes.
Preguntas frecuentes
¿«Yaki Udon» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Yaki Udon»?
Una ración tiene 505 kcal, 53.3 g de carbohidratos, 9 g de proteínas y 26.8 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Yaki Udon» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.