Vietnamese cocina
Puerco al caramelo estilo vietnamita
Disfruta la dulce y sabrosa profundidad del puerco al caramelo vietnamita, una perfecta combinación de sabores para cualquier almuerzo.
Experimenta la rica dulzura pegajosa del puerco al caramelo estilo vietnamita, donde el lomo de cerdo jugoso se combina con un equilibrio maestro de especias y azúcar. Su textura tierna encaja maravillosamente con el arroz al vapor y las hierbas frescas.
Preparación
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Paso 1: Calienta 1 cucharada de aceite en una wok a fuego alto y saltea el cerdo por lotes hasta que esté dorado por todos lados. Retira con una espumadera y reserva.
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Paso 2: Baja la temperatura al mínimo, agrega el aceite restante y cocina los cebollines, jengibre y chile a fuego bajo durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el azúcar, el sauce de pescado y 200 ml de agua en la sartén y mezcla bien. Lleva a ebullición, removiendo para que se disuelva el azúcar, luego vuelve a añadir el cerdo. Cocina a fuego fuerte durante 8-10 minutos hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir la carne y quede brillante. Ajusta el sabor con un poco más de sauce de pescado si es necesario, junto con el sauce picante. Espolvorea con las cebollitas tiernas y sirve con arroz al vapor y pak choi.
Preguntas frecuentes
¿«Puerco al caramelo estilo vietnamita» es sin gluten?
Sí. «Puerco al caramelo estilo vietnamita» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Puerco al caramelo estilo vietnamita»?
Una ración tiene 579 kcal, 40.5 g de carbohidratos, 33.3 g de proteínas y 29.1 g de grasas. La receta rinde 4 raciones.
¿«Puerco al caramelo estilo vietnamita» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.