Vietnamese cocina
Ensalada de cerdo vietnamita
Hierbas frescas y vegetales crujientes envuelven trozos tiernos de cerdo en una vibrante ensalada vietnamita.
Esta refrescante ensalada de cerdo vietnamita presenta finas rebanadas de cerdo marinado sobre una cama de lechuga y pepino crujientes, impregnados con los aromáticos sabores de menta y albahaca. Perfecta para un almuerzo ligero pero satisfactorio, combínala con arroz jazmín cocido o rollitos primavera para añadir profundidad.
Preparación
- 1
Paso 1
- 2
El día antes: prepara el aderezo. Pon la azúcar y el jugo de limón en una sartén con 1 cucharadita de agua y calienta hasta que se disuelva la azúcar. Añade el chile y la cilantro y mezcla bien, luego tritura en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Vierte en un bol, luego agrega el aceite de sésamo, el sauce de pescado, el sauce soya y las semillas de sésamo para hacer un aderezo. Cubre y refrigera hasta que sea necesario.
- 3
Paso 2
- 4
Dos horas antes de servir: calienta una plancha. Precalienta el horno a 200C/gas 6/fan 180C. Pinta el cerdo con aceite y cocina en la plancha por todos los lados durante unos minutos hasta que esté sellado. Transfiere a un plato para hornear y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que esté bien cocido. Enfriar, cortar muy fino contra el grano de la carne. Vierte en un bol y vierte encima la mitad del aderezo.
- 5
Paso 3
- 6
Para servir: mezcla los ingredientes restantes del ensalada en un bol con el aderezo restante. Sirve en un plato, cubre con las rebanadas de cerdo y espolvorea cualquier jugo sobrante.
Preguntas frecuentes
¿«Ensalada de cerdo vietnamita» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Ensalada de cerdo vietnamita»?
Una ración tiene 571 kcal, 26.6 g de carbohidratos, 29.7 g de proteínas y 36.8 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Ensalada de cerdo vietnamita» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.