Vietnamese cocina
Solomillos de cordero vietnamitas con boniatos
Enamórate de los tiernos solomillos de cordero vietnamitas acompañados de boniatos para una comida reconfortante pero ligera.
Disfruta de los sabores intensos de la cocina vietnamita con esta deliciosa receta que incluye jugosos solomillos de cordero y boniatos cremosos. La carne se deshace en el hueso, mientras que los boniatos absorben toda la salsa sabrosa, convirtiéndola en perfecta para un almuerzo acogedor.
Preparación
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Paso 1: Precalienta el horno a 160C/140C fan/gas 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela pesada, condimenta las jarretes y fríelos dos a la vez por todos los lados, añade el aceite restante para la segunda tanda. Retira el cordero y agrega las cebollas. Fríelas bastante rápidamente durante unos 30 segundos, luego añade jengibre, ajo y chile picado, baja el fuego y cocina por 1 minuto. Añade 1 cucharadita de azúcar, mezcla, luego agrega la anís estrellado, la hierba luisa, el caldo, puré y condimentos. Lleva a ebullición.
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Paso 2: Cocina tapada en el horno durante 1½ horas, luego añade las patatas dulces y cocina por 1 hora más. El cordero debe estar completamente tierno y casi desprendiéndose de los huesos. Mezcla la salsa de pescado, jugo de lima y 1 cucharadita de azúcar para elevar el sabor, luego espolvorea con menta, albahaca y chile picado para servir.
Preguntas frecuentes
¿«Solomillos de cordero vietnamitas con boniatos» es sin gluten?
Sí. «Solomillos de cordero vietnamitas con boniatos» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Solomillos de cordero vietnamitas con boniatos»?
Una ración tiene 613 kcal, 66.8 g de carbohidratos, 27.7 g de proteínas y 23.9 g de grasas. La receta rinde 5 raciones.
¿«Solomillos de cordero vietnamitas con boniatos» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.