Vietnamese cocina
Trucha al caramelo vietnamita
Disfruta del dulce y salado encanto de la trucha al caramelo vietnamita, una armoniosa mezcla de sabores para tu mesa de cena.
La trucha al caramelo vietnamita es un manjar exquisito donde el pescado se funde con la dulzura caramelizada, equilibrando lo dulce con toques ácidos. Su textura tierna encaja a la perfección con una ensalada de pepino fresco y arroz jazmín al vapor.
Preparación
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Paso 1
- 2
Coloca el azúcar en una sartén grande y poco profunda junto con un chorrito de agua. Calienta suavemente, removiendo la sartén, hasta que el azúcar se haya disuelto. Aumenta el calor y hiérvelo hasta que se vuelva de color oscuro ámbar. Agrega el sauce de pescado, la mayoría del chile y el jengibre, luego espolvorea 1 cucharada de agua para diluir. Vuelve a hervir hasta que quede espeso, luego agrega los filetes de pescado con la piel hacia abajo y el bok choi cortado por el lado donde está la parte verde.
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Paso 2
- 4
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que el pescado esté cocido y el bok choi se haya ablandado. Apaga el fuego, espolvorea con el limón y espolvorea con el chile restante, jengibre y las ramitas de cilantro. Sirve con arroz.
Preguntas frecuentes
¿«Trucha al caramelo vietnamita» es sin gluten?
Sí. «Trucha al caramelo vietnamita» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Trucha al caramelo vietnamita»?
Una ración tiene 465 kcal, 71.2 g de carbohidratos, 14.9 g de proteínas y 11.9 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Trucha al caramelo vietnamita» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Apta para una dieta con control de carbohidratos. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.