Venezuela cocina
Sancocho Venezolano
Una sopa venezolana reconfortante, llena de sabores y nutrientes, perfecta para un almuerzo cálido.
El sancocho es una sopa tradicional venezolana que calienta el alma con su rico caldo y una variedad de verduras y carnes. Sus sabores intensos y su textura consistente lo hacen un plato satisfactorio por sí solo, mejor disfrutado acompañado de rodajas de aguacate y limones frescos.
Preparación
- 1
Agrega la jarrete de res, 1 cebolla pequeña por la mitad, un pimiento verde por la mitad, 4 dientes de ajo enteros, las hojas verdes oscuras del apio y el caldo en una olla grande. Cocine durante 45-60 minutos hasta que la carne esté tierna al pincho.
- 2
Cuando la carne esté tierna, retire los grandes trozos de verduras y huesos. Descarte.
- 3
Agregue cebolla picada, 2 dientes de ajo finamente picados, pimientos dulces mini, apio cortado (parte verde claro), cebollinos, yuca y maíz; Mezcle y cocine tapado a fuego medio durante 5-8 minutos, hasta que la yuca comience a ablandarse.
- 4
Agregue yautía, batata blanca y calabaza butternut. Mezcle para combinar. Cocine tapado a fuego medio durante 5-6 minutos, hasta que todas las raíces estén tiernas.
- 5
Pruebe y agregue sal al gusto si es necesario. Agregue cilantro y los últimos 2 dientes de ajo finamente picados. Mezcle y cocine por 2 minutos más.
- 6
Sirva caliente en grandes tazones para sopa, dividiendo la carne y las verduras uniformemente. Añada un chorrito de jugo de limón y/o salsa picante si se desea. Sirva junto con arepas y/o casabe (pan de yuca).
Preguntas frecuentes
¿«Sancocho Venezolano» es sin gluten?
Sí. «Sancocho Venezolano» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Sancocho Venezolano»?
Una ración tiene 765 kcal, 24.8 g de carbohidratos, 41.2 g de proteínas y 52.4 g de grasas. La receta rinde 10 raciones.
¿«Sancocho Venezolano» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: moderada. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.