Venezuela cocina
Arepas Venezolanas
Arepas venezolanas doradas, un delicioso bocadillo a mano lleno de sabores exquisitos.
Las Arepas Venezolanas son tortitas suaves hechas con maíz que equilibran perfectamente la textura entre tierna y ligeramente crujiente. Se sirven rellenas de frijoles negros o queso rallado para una experiencia culinaria inigualable, acompañadas a la perfección con salsa de aguacate o cebolla encurtida.
Preparación
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0. Precalienta el horno a 210° C.
- 2
1. Vierte el agua en un tazón grande. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
- 3
2. Agrega la sal. Mezcla bien con una batidora, tenedor o espátula para asegurarte de que se disuelva completamente.
- 4
3. Mientras continúas mezclando la mezcla, añade gradualmente el maíz molido en pequeñas cantidades.
- 5
4. Una vez que todo el harina esté incorporada, sigue mezclando hasta que el maíz molido, agua y sal estén bien mezclados y disueltos.
- 6
5. Reserva la masa en su tazón. Déjala reposar durante 5 minutos para asegurarte de que la harina se hidrata completamente. Este tipo de harina de maíz no tiene gluten, por lo que no necesita amasar. La masa debe quedar lisa, firme pero maleable.
- 7
6. Mientras esperas los 5 minutos de reposo, calienta tu budare (o comal, sartén plana, sartén de hierro fundido o sartén antiadherente) a fuego medio. Rocía con un poco de aceite.
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7. Llena un pequeño tazón con agua para humedecer tus manos mientras haces las arepas.
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8. Toma aproximadamente 2 cucharadas de masa en tus manos húmedas. La masa debe caber fácilmente en tu palma para que sea fácil darle forma a una pequeña bola.
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9. Cruza tus manos, una encima de la otra, con la bola de masa entre ellas. Gira tu mano derecha en círculos mientras presionas la masa para formar un disco plano manteniendo su forma redonda.
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10. Preparación de las arepas
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11. El último paso para darle forma a tus arepas es pasar rápidamente el disco de masa de una mano a la otra hasta que tenga aproximadamente 2 cm de espesor y 10 cm de diámetro. Suaviza los bordes con tus dedos (previamente humedecidos en el tazón de agua) para mantenerlos redondos sin grietas.
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12. Preparación de las arepas
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13. Coloca tus arepas por lotes sobre la superficie precalentada de tu budare o sartén antiadherente. Déjalas dorar durante 4 a 5 minutos por cada lado. Vigílalas constantemente para evitar que se quemen.
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14. Una vez que estén bien doradas en ambos lados, coloca las arepas en una bandeja y mételas al horno precalentado durante 10 minutos. Deberían estar infladas, por lo que si tocas su parte superior con suavidad deberías escuchar un sonido hueco.
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15. Sirve las arepas calientes ya sea rellenas o acompañadas de tu guiso venezolano favorito.
Preguntas frecuentes
¿«Arepas Venezolanas» es sin gluten?
Sí. «Arepas Venezolanas» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Arepas Venezolanas»?
Una ración tiene 87 kcal, 8 g de carbohidratos, 2.7 g de proteínas y 4.5 g de grasas. La receta rinde 3 raciones.
¿«Arepas Venezolanas» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.