Italian cocina
Ragu de Pato Veneciano
Disfruta de un rico Ragu de Pato Veneciano que equilibra la carne sabrosa de pato con hierbas aromáticas y un toque de dulzura.
Este Ragu de Pato Veneciano es una sofisticada mezcla de ternera carne de pato cocida a la perfección con vino tinto robusto, tomates y hierbas fragantes. Su perfil de sabor complejo ofrece un equilibrio delicioso entre riqueza y dulzura suave, ideal para acompañar con pasta sin gluten o espaguetis de calabacín.
Preparación
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade las patas de duck y fríelas por todos los lados durante unos 10 minutos. Retira a un plato y reserva. Añade las cebollas a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernas. Agrega el ajo y cocina durante 1 minuto más, luego mezcla la canela y la harina y cocínalos por 1 minuto más. Devuelve las patas de duck a la sartén, añade el vino, los tomates, el caldo, las hierbas, el azúcar y la sal. Lleva a punto de ebullición, luego reduce el fuego, cubre con una tapa y cocina durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- 2
Retira cuidadosamente las patas de duck del sauce y colócalas sobre un plato - serán muy tiernas, así que trata de no perder ninguna carne. Retira la grasa y deshaz la carne con dos tenedores, descartando los huesos. Añade la carne al sauce junto con la leche y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos mientras preparas la pasta.
- 3
Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, luego escurrela, reserva un vaso de agua de cocción y añade la pasta al ragú. Mezcla para que toda la pasta quede cubierta en el sauce y cocina por 1 minuto más, añadiendo un poco de líquido de cocción si parece seco. Sirve con parmesano rallado, si te gusta.
Preguntas frecuentes
¿«Ragu de Pato Veneciano» es sin gluten?
Puede contener gluten — revisa los ingredientes y elige alternativas sin gluten.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Ragu de Pato Veneciano»?
Una ración tiene 570 kcal, 69.1 g de carbohidratos, 21.8 g de proteínas y 20.6 g de grasas. La receta rinde 8 raciones.
¿«Ragu de Pato Veneciano» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: alta. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.