Kenyan cocina
Ugali – Maíz molido keniano
Disfruta la cálida comodidad del Ugali, un porridge de maíz molido tradicional perfecto para cualquier mañana en Kenia.
El ugali es un alimento básico en la cocina keniana, hecho con harina finamente molida de maíz blanco y agua, formando una consistencia suave y densa. Su sabor suave se combina maravillosamente con estofados picantes o vegetales frescos para una experiencia desayunera completa.
Preparación
- 1
Calienta el agua en una cacerola mediana hasta que hierva.
- 2
Reduce el fuego a bajo y, revolviendo constantemente con un batidor, añade lentamente la harina de maíz al agua hirviendo. El ugali comenzará a espesar rápidamente.
- 3
Continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera resistente, hasta que el ugali comience a separarse de los lados del sartén, se mantenga unido y adquiera el aroma del maíz asado. Sácalo inmediatamente sobre un plato para servir. Si lo deseas, usa una cuchara o espátula para darle forma rápidamente en un disco grueso o redondo.
- 4
El ugali seguirá endureciéndose a medida que se enfría y será lo suficientemente espeso como para cortarlo con un cuchillo (similar a polenta firme).
Preguntas frecuentes
¿«Ugali – Maíz molido keniano» es sin gluten?
Sí. «Ugali – Maíz molido keniano» es una receta sin gluten, segura para la celiaquía si usas productos sin gluten certificados.
¿Cuántas calorías y carbohidratos tiene una ración de «Ugali – Maíz molido keniano»?
Una ración tiene 52 kcal, 9 g de carbohidratos, 3 g de proteínas y 0 g de grasas. La receta rinde 2 raciones.
¿«Ugali – Maíz molido keniano» es adecuada para la diabetes gestacional (DG)?
Ocasionalmente — vigila el tamaño de la ración. Carga de carbohidratos: baja. No es un consejo médico — con DG, consulta a tu médico y tu glucómetro.